Tirar a pele ao tomate, e limpar o melhor que se conseguir as sementes, deixar escorrer muito bem (atenção o tomate liberta muita água), por isso eu deixo a escorrer de um dia para o outro no frigorífico.
Por cada quilo tomate limpo e escorrido, deve juntar cerca de 800 g. de açúcar, um pau de canela,uma casquinha de limão e uma pedrinhas de sal, leve ao lume a ferver em lume brando cerca de 15 a 20 minutos, de seguida triture com a varinha e volte a levar ao lume até fazer ponto de estrada.
Guarde o doce em frascos.
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