2 maçãs reinetas pequenas (ou de outra variedade ácida)
150 g de açúcar
150 g de vaqueiro
4 ovos
150 g de farinha
1 colh. de sobremesa de fermento
canela em pó
Descasque e pique em pedacinhos pequenos as duas maçãs, polvilhe de seguida com uma colher de sopa de açúcar e canela em pó e misture.
Bata a vaqueiro com o açúcar até obter um creme liso e esbranquiçado, adicione as gemas uma a uma batendo sempre, junte as maçãs picadas e misture.
Peneire a farinha juntamente com o fermento.
Bata as claras em castelo, de seguida adicione alternadamente a farinha peneirada e as claras em castelo, envolvendo delicadamente sem bater.
Distribua a massa pelas formas e leve a cozer o forno a 180º durante cerca de 20 minutos.
esta receita dá para cerca de 12 queques.
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