15 de janeiro de 2018

Brioche de Iogurte




Não se assustem a tentar fazer massa levedada, este brioche é fácil de fazer e fica muito fofinho.

100ml de leite tépido
15g de fermento padeiro fresco
1 iogurte natural (120g)
100g de açúcar
80g de óleo de girassol
1 ovo
Raspa de 1 limão
Essência de baunilha q.b. (facultativo)
500g de farinha sem fermento

Começar por misturar muito bem a levedura no leite tépido e de seguida juntar o iogurte. Mexer um pouco e juntar o açúcar, o óleo, o ovo, as gotas de baunilha a gosto, a raspa do limão e, por fim, aos poucos, a farinha.
Amasse bem até a massa ficar homogénea e elástica.
Forme uma bola e coloque numa tilega. Com uma faca, faça uma cruz no meio, cubra com pelicula e leve a levedar por 1 a 2 horas até aumentar de volume (eu coloco dentro do microondas ou forno para evitar correntes de ar).
Ao fim desse tempo estenda a massa e forme 7 pequenas bolas com cerca  de 125g cada. Coloque as bolas de massa numa forma untada e polvilhada e deixe levedar por mais 30 minutos coberta com película.
Levar ao forno a 180º por 35 a 40 minutos. Quando retirar da forma, pincele a superfície do brioche com água e polvilhe com açúcar em pó.


17 de dezembro de 2017

E um Bolo Rei em 5 Minutos?





 Acreditem, o sabor está todo lá. O aspeto, como veem, é o tradicional, a diferença está um pouco na textura da massa. Vale a pena experimentar, podem ver o vídeo da receita no site La Dolce Rita.

350g de farinha
30g de açúcar
1/4 de colher de chá de sal fino
2 colheres de chá de fermento
2 iogurtes naturais
80g de manteiga derretida
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinho do Porto
150g de fruta cristalizada picada
200g de fruta seca picada grosseiramente
Ovo batido para pincelar
Açúcar em pó
Frutas cristalizadas para decorar

Pré aqueça o forno  a 180º.
Juntar todos os ingredientes e envolver rapidamente sem bater a massa.
Formar uma coroa com a massa deixando no meio um buraco grande para não unir quando cozer.
Untar com manteiga um tabuleiro, colocar a coroa e pincelar com ovo batido. Decorar com a fruta cristalizada a gosto e nos espaços colocar montinhos de açúcar em pó.
Levar ao forno cerca de 30 minutos para cozer e alourar.
Retirar do tabuleiro só depois de frio.




11 de dezembro de 2017

Rabanadas no Forno


No início, fiquei um pouco desconfiada em como era possível fazer rabanadas sem a tradicional fritura.
E hei-las douradinhas e deliciosas.

Receita:

Fazer uma calda de leite, açúcar, um pau de canela e uma casca de limão. Ferver um pouco e depois de pronta deixar amornar.
Demolhar as fatias de pão na calda, deixar escorrer um pouco e de seguida passar por ovo batido.
Colocar as fatias num tabuleiro untado com margarina e levar ao forno pré aquecido a 200º até alourar.
Pode depois  servi-las com o molho que desejar. 

4 de dezembro de 2017

Advento, Tempo de Espera





Mais um tempo de espera até ao Natal, nada como contar cada dia com pequenos mimos.
Podem ver como se faz estas caixinhas de papel aqui.